Plotz - Deutscher Matjes aus Glückstadt

Presseartikel


Glückstädter Fortuna
03.06.2016

Fangfrisch aus dem Norden
Der neue Matjes

Der jungfräuliche Hering ist da.„Der kommt genau pünktlich.“ Produzent Henning Plotz (53) nahm gestern den ersten Hering der Saison in Empfang. „Der Matjes wird pünktlich zu den Festtagen fertig sein.“

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Das Beste im norden
2016

Der Matjeskönig
aus Glückstadt

Matjes ? Als Süddeutsche konnte Myriam Faitsch dieser Spezialität aus rohem Fisch bisher nicht viel Sympathien entgegenbringen. Doch ein Besuch bei Henning Plotz hat Ihre Einstellung geändert.

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Das Beste im norden
2016

Henning Plotz
Der Matjesmann aus Glückstadt

…ist der "Herr der Heringe".

Die spannende Geschichte des Glückstädter Matjes, Rezepte und wie es zu dem Matjes-Aquavit kam.

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Glückstädter Fortuna,
Freitag, 19.06.2015

EU-Siegel für den
Glückstädter Matjes

Die Produzenten Henning Plotz und Heiko Raumann sind stolz. Sechs Jahre hat das Verfahren gedauert.

Jetzt ist es amtlich! Die Bezeichnung "Glückstädter Matjes" ist durch die EU geschützt. Der "Glückstädter Matjes" ist nun in das EU-Qualitätsregister aufgenommen wirden und darf künftig die offizielle Bezeichnung "geschützte geografische Angabe" mit dem blau-goldenen Siegel tragen. Damit ist der Matjes, die in Glückstadt verarbeitet wird, weltweit geschützt.

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Bauernblatt
09, August 2014

Matjes meets Metal
Wacken Open Air 2014

Henning Plotz, Kartoffelkönigin Ann-Christin Bestmann, Präsident Claus Heller und Botschafterin Anke Mehrens freuten sich über die lebhafte Nachfrage nach Kartoffeln und Matjes am Gütezeichenstand.

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PORT CULINAIRE - Ausgabe 25
25. Juni 2013

Der Matjesrebell

Henning Plotz und die Rückkehr des Matjes

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Glückstädter Fortuna
14. Juni 2013

Glückswochen für die Matjesstadt

Staatssekretär lobt Matjesfest als gelungene Veranstaltung der regionalen Wirtschaft/ Protestbanner im Publikum „NOB-Halt muss bleiben“

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Fischmagazin
01. Juni 2013

Deutsche Matjes als Kulturgut erhalten

Henning Plotz ist Gastronom und Matjesproduzent in einer Person. In seinem Produktionbetrieb in Glückstadt werden jährlich knapp 200 Tonnen Hering aufwändig per Hand zu traditionell gereiften Matjesfilets verarbeitet.

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Trendgenuss
09. Juni 2013

Der König der Heringe

Der Matjes, im hohen Norden heiss begehrt, ist auch in der Schweiz zu haben. Jetzt ist Fangsaison

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Fischmagazin
05. Mai 2013

Eine Stadt im Matjesglück

Größer und schöner sollte sie werden. Eine uneinnehmbare Festungs- und Hafenstadt an der Unterelbe. Das hatte Christian IV. Anfang des 17. Jahrhunderts für Glückstadt geplant.

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Glückstädter Fortuna
02. Juni 2012

Matjes Aquavit - Neuer Glückstädter Schnaps für echte Gaumenfreude

Matjes schwimmt gerne, vor allem in einem leckeren Aquavit.

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WO am Sonntag,
9.06.2013

Nicht nur für Nordlichter:
Matjes mit Schokolade

Doch, die meinen das ernst! Ein Matjes umhüllt von Schokoladensauce und garniert mit Erdbeeren, roter Zwiebel und Dill…

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Glückstädter Fortuna,
Freitag, 14.06.2013

Glückswochen für die Matjesstadt

Staatssekretär lobt Matjesfest als gelungene Veranstaltung der regionlaen Wirtschaft. "Immer eine Hand breit Wasser unterm Kiel und einen Frischen Matjes im Fass", …

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Schleswig-Holstein Journal,
12.06.2012

Matjes: Mehr als ein Fisch

Kommenden Donnerstag beginnen die "Matjeswochen" ist Glückstadt. Dieses Journal erzählt die Geschichte der fischigen Delikatesse.

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Tagesspiegel vom Sonntag,
Sonntag, 13.06.2010

Gern nach Hausfrauenart

In Glückstadt wird der Hering zum Matjes – höchste Zeit zum Anbeißen…


shz - Reise,
Montag, 29.06.2012

44 Tipps für einen schönen Tag

44 Tipps für einen schönen Tag in Steinburg, darunter die Besichtigung der Produktion des Original Glückstädter Matjes.

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Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung,
29. Mai 2011

Herr der Heringe

Frische Fische fischt Glückstadt: Ein Besuch an der Unterelbe, wo gerade die neue Matjes-Saison beginnt.

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Bild Hamburg,
10. Juni 2009

Endlich gibt's weider den Kult-Hering


Henning Plotz versucht sich nichts anmerken zu lassen, aber er hat gerade richtig Stress. Termin an Termin, …

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Schleswig-Holstein Journal,
19.06.2010

Matjes nach alter Tradition


Glückstadt war einst die Hochburg des Heringfangs in Schleswig-Holstein. Heute wird in der Elbestadt nach alter Tradition der "Glückstädter Matjes" hergestellt. Er ist inzwischen bundesweit als eine Delikatesse bekannt.

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Glückstädter Fortune,
Dienstag, 27.05.2008


Kulinarischer Segeltörn mit Fernsehkoch Rainer Sass

Matjes-Spezialitäten präsentierten Henning Plotz und Fernsehkoch Rainer Sass gestern in Glückstadt – für die NDR-"Segeltour".

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tag und nacht,
Juni 2009

Matjeswochen und Rezepte

Vom 19. Juni ist es endlich wieder soweit – „Matjesanbiss“ auf den Glückstädter Rathaustreppen.
Dann darf vier Tage lang
ausgiebig gefeiert werden.

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Samstag, 12.05.2007

Plotz macht das norddeutsche Sushi

Nächste Woche werden die Fische für den neuen Glückstädter Matjes angelandet. Daraus entsteht dann eine Spezialität, der echte Glückstädter Matjes.

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stern, 24.05.2007

Asterix bei den Holsteinern

Wir befinden uns im Jahre 207 n. Chr. Was den Matjes-Markt angeht, ist ganz Deutschland von den Holländern besetzt. Ganz Deutschland ? Nein! Ein von unbeugsamen Holsteinern bevölkerter Ort namens Glückstadt hört nicht auf, den Eindringlingen Widerstand zu leitsten und eigene Matjes zu machen.

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