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Zubereitung
Bis auf 4 Matjesfilets alle Matjes in feine Würfel schneiden. Das Bauernbrot von der harten Krume befreihen und in 3 gleich dicke Böden schneiden. In die Hausfrauensoße 4 Blatt Gelatine einarbeiten.
Nun den ersten Boden mit Preiselbeeren bestreichen. Darauf eine Schicht Matjeswürfel und eine Schicht Hausfrauensoße legen. Nun den zweiten Boden darauf legen und mit Calvados tränken. Das Ganze mit dem dritten Boden wiederholen und 2 Stunden kalt stellen.
Die geschlagene Sahne mit dem Meerrettich vermengen, einen Teil in einen Spritzbeutel geben. Mit der übrigen Sahne die Torte auskleiden und den Rand mit den Schwazbrotbröseln bespicken. Die Torte einteilen, mit dem Spritzbeutel ausgarnieren und mit den in Streifen geschnittenen 4 Matjes sternförmig auslegen.
Zum Schluss mit Dill, Melisse und den Johannisbeeren belegen. |
