Winter-Matjestatar auf Christollen, nappiert mit Rosengarten-Marmelade

Zubereitung

Die Orange gründlich waschen,schälen und die Filets rausschneiden.Diese werden in feine Würfel geschnitten.
Den Winter-Matjes ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Rosinen werden in kleine Stücke gehackt.

Alle Zutaten miteinander vermengen und mit einen guten Schuss Amaretto und ein wenig Zimt abschmecken.
Dann legt man eine Christstollenscheibe auf einen Teller, setzt eine Winter-Matjestatar-Nocke auf die Scheibe und nappiert das mit der Rosengartenmarmelade. Nach eigenen wünschen das ganze noch ausgarnieren z.B. mit frischer Minze.

Zutaten für 4 Personen

6 Winter-Matjesfilets
2 EL Rosinen
1 Orange
4 Christsollenscheiben
4 EL Rosengarten-
Marmelade Amaretto, Zimt